Ein himmlischer Zupfkuchen vom Blech – in nur 20 Minuten vorbereitet! 
Klassisch, saftig und mit zarter Schokokruste: Dieser Russische Zupfkuchen vom Blech ist super einfach gemacht und perfekt für die ganze Familie – ideal für Geburtstage, Kaffeerunden oder zum Einfrieren!
Zutaten für 1 Backblech:
Für den Schokoteig:
300 g Mehl
40 g Backkakao
150 g Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei 
200 g weiche Butter
Für die Quarkfüllung:
500 g Magerquark (alternativ: Schichtkäse oder Ricotta)
100 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
100 ml Milch
Optional: etwas Zitronenabrieb 
Zubereitung (nur 20 Min. Arbeitszeit!):
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Für den Teig alle trockenen Zutaten mischen, Ei & Butter zugeben und rasch zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Etwa 2/3 des Teigs auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen und als Boden andrücken.
Für die Füllung alle Zutaten glatt verrühren.
Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
Den restlichen Teig in kleinen Stücken (Zupfen) auf der Quarkmasse verteilen – typisch “Zupfkuchen-Style”!
Im Ofen ca. 35–40 Min. backen, auskühlen lassen.
Servier-Tipps:
Schmeckt pur, mit Sahne oder Beeren 
Gut gekühlt sogar noch besser am nächsten Tag
Kann portionsweise eingefroren werden – ideal für spontane Gäste
Für extra Schoko-Liebe: ein paar Schokodrops in den Teig mischen