Zutaten:
Für den Teig:
- 6 Eier, getrennt
- 200 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 ml Eierlikör
Für die Füllung:
- 500 g Mascarpone
- 150 g Puderzucker
- 250 ml Eierlikör
Für die Dekoration:
- Schokoraspeln oder Kakao
- Frische Beeren (optional)
Anleitung:
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die Eigelb mit dem Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen.
- Den Eierlikör hinzufügen und gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Während der Kuchen abkühlt, die Mascarpone mit Puderzucker und Eierlikör zu einer cremigen Masse verrühren.
- Den abgekühlten Kuchen horizontal halbieren. Die Hälfte der Mascarpone-Creme auf die untere Kuchenhälfte streichen.
- Die obere Kuchenhälfte darauf setzen und die restliche Mascarpone-Creme gleichmäßig verteilen.
- Die Torte nach Belieben mit Schokoraspeln oder Kakao bestreuen. Frische Beeren können als dekoratives Element hinzugefügt werden.
- Die Eierlikörtorte für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank festigen lassen.
Genießen Sie diese himmlische Eierlikörtorte ohne Mehl!
Diese Torte ist eine traumhafte Leckerei für alle Liebhaber von Eierlikör. Die Kombination aus luftigem Biskuit, cremiger Mascarpone-Creme und dem süßen Aroma des Likörs macht sie zu einem perfekten Dessert für besondere Anlässe. Guten Appetit!