Eierlikörspitzen sind köstliche kleine Leckereien, die sich perfekt für besondere Anlässe oder als süße Versuchung zwischendurch eignen. Hier ist ein einfaches Rezept, das du ausprobieren kannst:
Zutaten:
- 200g weiche Butter
- 100g Puderzucker
- 2 Eigelb
- 1 Esslöffel Eierlikör
- 250g Mehl
- 50g Speisestärke
- 100g Zartbitterschokolade
- 2 Esslöffel Eierlikör (für die Glasur)
Anleitung:
- Teig vorbereiten: In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig rühren. Die Eigelbe und den Eierlikör hinzufügen und gut vermischen. Mehl und Speisestärke dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig formen: Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Plätzchen formen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5mm dick ausrollen. Mit einem Plätzchenausstecher deiner Wahl Spitzen ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Backen: Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten goldbraun backen. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Glasur vorbereiten: Die Zartbitterschokolade grob hacken und über einem Wasserbad langsam schmelzen lassen. Den geschmolzenen Schokolade vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann den Eierlikör unterrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
- Plätzchen glasieren: Die abgekühlten Plätzchen mit der Eierlikörglasur bestreichen. Dabei kannst du die Glasur auch mit einem Löffel auf die Plätzchen träufeln lassen.
- Trocknen lassen: Die Plätzchen vollständig trocknen lassen, bis die Glasur fest geworden ist.
- Servieren: Die Eierlikörspitzen sind nun fertig zum Genießen! Serviere sie zu einer Tasse Kaffee oder Tee und erfreue dich an ihrer köstlichen Süße.
Diese Eierlikörspitzen sind einfach herzustellen und werden sicherlich ein Hit auf jeder Kaffeetafel sein!