Dicke Rippchen aus dem Ofen

Dicke Rippchen sind ein köstliches Gericht, das sich perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe eignet. Sie werden langsam im Ofen gegart, wodurch sie zart und saftig werden und ein herrliches Aroma entwickeln. Hier ist ein Rezept, wie du dicke Rippchen aus dem Ofen zubereiten kannst:

Zutaten:

• 1,5 kg dicke Rippchen
• 2 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL brauner Zucker
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Kümmel
• 1 TL Senfpulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Tasse Apfelwein oder Apfelsaft
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Den Ofen auf 160°C vorheizen.
2. Die dicke Rippen gründlich abspülen und trocken tupfen. Überschüssiges Fett abschneiden, aber etwas Fett für den Geschmack belassen.
3. In einer großen Bratpfanne das Olivenöl erhitzen. Die Rippchen portionsweise von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Auf einem Teller beiseite legen.
4. In derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind und anfangen zu duften.
5. Den braunen Zucker, das Paprikapulver, den gemahlenen Kreuzkümmel, den gemahlenen Kümmel, das Senfpulver, den Thymian, den Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und für weitere 2 Minuten anbraten, bis die Gewürze duften.
6. Die Hühnerbrühe und den Apfelwein oder Apfelsaft in die Pfanne geben und gut verrühren. Die Hitze reduzieren und die Soße etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
7. Die Rippchen zurück in die Pfanne geben und sicherstellen, dass sie vollständig mit der Soße bedeckt sind.
8. Die Pfanne mit einem Deckel oder Aluminiumfolie abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen. Die Rippchen etwa 2,5 bis 3 Stunden garen lassen, bis sie zart sind und sich leicht vom Knochen lösen.
9. Gelegentlich die Rippchen mit der Soße übergießen, um sicherzustellen, dass sie schön saftig bleiben.
10. Nach dem Garen die Rippchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
11. Mit frischer Petersilie garnieren und zusammen mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Gemüse oder Sauerkraut servieren.
12. Genieße deine selbstgemachten, köstlichen dicken Rippchen aus dem Ofen!

Dieses Rezept ist perfekt, um deine Familie oder Gäste zu beeindrucken. Die langsame Garung im Ofen sorgt für ein zartes Fleisch, das voller Geschmack ist. Probier es aus und lass dich von diesem köstlichen Gericht verzaubern! Guten Appetit!