Schokoladenkuchen ist ein beliebter Genuss für viele Gelegenheiten. Dieses Rezept für einen deutschen Schokoladenkuchen liefert einen saftigen und reichhaltigen Kuchen mit intensivem Schokoladengeschmack.
Zutaten:
Für den Kuchen:
- 200g dunkle Schokolade
- 200g Butter
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 100ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Schokoladenglasur:
- 100g dunkle Schokolade
- 50g Butter
Optional für die Dekoration:
- Puderzucker zum Bestäuben
- Frische Beeren oder Sahne
Anleitung:
1. Vorbereitung:
- Heize deinen Backofen auf 180°C vor.
- Fette eine Backform (Durchmesser ca. 24 cm) leicht ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
2. Schokolade schmelzen:
- Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und reduziere die Hitze, sodass das Wasser nur noch simmert.
- Zerbrich die dunkle Schokolade in Stücke und gib sie zusammen mit der Butter in eine hitzebeständige Schüssel.
- Stelle die Schüssel über den Topf mit dem simmernden Wasser (Wasserbad) und lass die Schokolade und Butter langsam schmelzen. Rühre gelegentlich um, bis eine glatte Masse entsteht. Nimm die Schüssel dann vom Topf und lass die Schokoladenmischung etwas abkühlen.
3. Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung langsam unter die Eiermischung rühren, bis alles gut kombiniert ist.
- Das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Die Milch und den Vanilleextrakt einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Backen:
- Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und streiche ihn glatt.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 30-35 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, um vollständig auszukühlen.
5. Schokoladenglasur vorbereiten:
- Schmelze die dunkle Schokolade und Butter für die Glasur nach dem gleichen Verfahren wie zuvor im Wasserbad.
- Rühre, bis die Schokolade und Butter vollständig geschmolzen und zu einer glatten Masse verrührt sind.
6. Glasieren und dekorieren:
- Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, gieße die Schokoladenglasur gleichmäßig über den Kuchen und verteile sie mit einem Löffel, sodass der gesamte Kuchen bedeckt ist.
- Lass die Glasur leicht fest werden, bevor du den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäubst oder mit frischen Beeren oder Sahne dekorierst.
7. Servieren und genießen:
- Schneide den Schokoladenkuchen in Stücke und serviere ihn zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
- Dieser deutsche Schokoladenkuchen ist ein echter Leckerbissen für alle Schokoladenliebhaber und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.