Marmorkuchen ist ein zeitloser Klassiker in der deutschen Backtradition. Mit seiner charakteristischen Marmorierung aus hellem und dunklem Teig ist er nicht nur optisch ansprechend, sondern auch köstlich im Geschmack. Dieses Rezept führt dich durch die Schritte, um einen saftigen und aromatischen deutschen Marmorkuchen zu backen.
Zutaten:
Für den hellen Teig:
- 250g weiche Butter
- 250g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 300g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
Für den dunklen Teig:
- 30g Kakaopulver (ungesüßt)
- 2 EL Milch
Optional für die Dekoration:
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
1. Vorbereitung:
- Heize deinen Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor.
- Fette eine Kastenform (ca. 30 cm) leicht ein und bestäube sie mit etwas Mehl, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern.
2. Teige vorbereiten:
- In zwei separaten Schüsseln, eine für den hellen und eine für den dunklen Teig, bereitest du die Teigmischungen vor.
3. Heller Teig:
- In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren, bis eine luftige Masse entsteht.
- Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben. Dabei langsam rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Zum Schluss den Vanilleextrakt oder Vanillezucker hinzufügen und gut unterrühren.
4. Dunkler Teig:
- In einer anderen Schüssel das Kakaopulver und die Milch zu einer glatten Paste verrühren.
- Füge etwa ein Drittel des hellen Teigs zur Kakaomasse hinzu und rühre es gut ein, um den dunklen Teig zu erhalten.
5. Marmorieren:
- Gib abwechselnd große Löffel des hellen und dunklen Teigs in die vorbereitete Kastenform.
- Verwende anschließend eine Gabel oder ein Messer, um sanfte Wirbel durch den Teig zu ziehen und so die charakteristische Marmorierung zu erzeugen. Achte darauf, nicht zu viel zu mischen, damit das Muster nicht zu gleichmäßig wird.
6. Backen:
- Stelle die Kastenform in den vorgeheizten Ofen und backe den Marmorkuchen für etwa 50-60 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher solltest du gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe machen. Der Kuchen ist fertig, wenn ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du ihn vorsichtig aus der Form stürzt und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lässt.
7. Servieren:
- Sobald der Marmorkuchen vollständig abgekühlt ist, kannst du ihn auf eine Servierplatte stürzen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- Schneide den Kuchen in Scheiben und serviere ihn zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
8. Genießen:
- Dieser deutsche Marmorkuchen ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber klassischer Backrezepte. Seine saftige Textur und die perfekte Mischung aus hellem und dunklem Teig machen ihn zu einem Hit bei jeder Kaffeepause oder Feierlichkeit.