Käsekuchen ist ein beliebter Klassiker in der deutschen Küche. Er besticht durch seine cremige Konsistenz und den köstlichen Geschmack. Dieses Rezept zeigt dir, wie du einen traditionellen deutschen Käsekuchen ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.
Zutaten:
Für den Teig:
- 250g Mehl
- 125g kalte Butter
- 1 Ei
- 80g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Für die Käsefüllung:
- 750g Quark (20% Fett)
- 200g saure Sahne
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- Saft und abgeriebene Schale einer halben Zitrone
- 1 Prise Salz
Optional für die Dekoration:
- Puderzucker zum Bestäuben
- Frische Beeren oder Obst nach Wahl
Anleitung:
1. Vorbereitung:
- Heize den Backofen auf 180°C (Umluft) vor.
- Fette eine Springform (Durchmesser ca. 26 cm) leicht ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
2. Teig zubereiten:
- Gib das Mehl, die kalte Butter in Stücken, das Ei, Zucker, Salz und Backpulver in eine große Schüssel.
- Verknete alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig. Falls nötig, füge etwas kaltes Wasser hinzu, um den Teig geschmeidiger zu machen.
- Forme den Teig zu einer Kugel, wickle sie in Frischhaltefolie ein und lege sie für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank.
3. Käsefüllung vorbereiten:
- In einer weiteren Schüssel den Quark, saure Sahne, Zucker, Eier, Vanillepuddingpulver, Zitronensaft und -schale sowie eine Prise Salz miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Achte darauf, dass alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.
4. Kuchen formen:
- Nachdem der Teig ausreichend gekühlt ist, nimm ihn aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn aus.
- Lege den ausgerollten Teig in die vorbereitete Springform und forme einen etwa 3 cm hohen Rand.
- Steche mit einer Gabel mehrmals in den Teigboden, um ein gleichmäßiges Aufgehen zu ermöglichen.
5. Füllen und backen:
- Gieße die vorbereitete Käsefüllung gleichmäßig auf den Teig in der Springform.
- Verteile die Füllung mit einem Löffel oder einer Teigkarte gleichmäßig in der Form.
- Backe den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 60-70 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher empfiehlt es sich, den Kuchen nach ca. 50 Minuten im Auge zu behalten und regelmäßig zu überprüfen.
6. Abkühlen und servieren:
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Sobald der Kuchen abgekühlt ist, vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Servierplatte geben.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Beeren oder Obst garnieren.
7. Genießen:
- Schneide den Käsekuchen in Stücke und serviere ihn zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
- Dieser traditionelle deutsche Käsekuchen ist ein wahrer Genuss für alle Käseliebhaber und ein perfektes Dessert für besondere Anlässe oder gemütliche Kaffeekränzchen mit Familie und Freunden.