Deutsche Buttercreme

Zutaten:

• 500 ml Milch
• 6 Eigelb
• 200 g Zucker
• 60 g Speisestärke
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 250 g weiche Butter

Anleitung:

1. In einem Topf die Milch erhitzen, bis sie fast kocht. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
2. In einer Schüssel die Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung heller wird.
3. Die Speisestärke hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die warme Milch langsam in die Eigelbmasse gießen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
5. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt.
6. Den Topf vom Herd nehmen und Vanilleextrakt hinzufügen. Die Creme abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Die weiche Butter in kleine Stücke schneiden und nach und nach unter die abgekühlte Creme rühren, bis eine glatte Buttercreme entsteht.
8. Die Deutsche Buttercreme ist nun fertig und kann nach Belieben als Füllung oder Topping für Kuchen und Torten verwendet werden.

Tipp: Verwenden Sie die Buttercreme, wenn sie Raumtemperatur erreicht hat, für ein leichteres Verarbeiten.

Diese cremige und geschmeidige Deutsche Buttercreme eignet sich hervorragend als Füllung für Torten oder zum Überziehen von Cupcakes. Genießen Sie die reiche Textur und den köstlichen Geschmack dieser klassischen Creme. Guten Appetit!