Der Wahnsinn sooo lecker, Puddingschnitten mit Suchtfaktor

Zutaten für den Teig:

• 200 g Mehl
• 100 g kalte Butter, in Würfeln
• 50 g Zucker
• 1 Ei
• Eine Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

• 1 Packung (ca. 500 ml) Vanillepudding
• 500 ml Milch
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Blatt Gelatine
• Früchte nach Wahl (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Pfirsiche), optional

Zubereitung:

1. Für den Teig Mehl, kalte Butterwürfel, Zucker, Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.
3. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die vorbereitete Backform legen. Den Teig am Rand etwas hochziehen, um einen Rand zu formen.
4. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen, um Blasenbildung zu vermeiden. Den Teigboden für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Dann aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
5. Während der Teigboden abkühlt, den Vanillepudding nach Packungsanweisung mit Milch, Zucker und Vanillezucker kochen. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in den heißen Pudding rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
6. Den Pudding auf dem abgekühlten Teigboden gleichmäßig verteilen. Nach Belieben mit frischen Früchten belegen.
7. Die Puddingschnitten für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis der Pudding fest ist.
8. Die gekühlten Puddingschnitten aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und servieren.

Diese Puddingschnitten sind ein wahrer Genuss und werden sicherlich süchtig machen!