Hier ist ein schnelles Rezept für einen Biskuitteig, der nicht bricht und in nur 15 Minuten fertig ist:
Zutaten:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Anleitung:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
- In einer separaten Schüssel die Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb und cremig ist.
- Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver über die Eigelb-Zucker-Mischung und mischen Sie vorsichtig, bis alles gut kombiniert ist.
- Heben Sie nun vorsichtig den steif geschlagenen Eischnee unter die Teigmasse. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermischen, um die Luftigkeit des Biskuits zu bewahren.
- Gießen Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech und streichen Sie ihn gleichmäßig glatt.
- Backen Sie den Biskuitteig im vorgeheizten Ofen für ca. 10-12 Minuten oder bis er goldbraun ist und sich leicht vom Rand des Blechs löst.
- Nehmen Sie den Biskuit aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz abkühlen.
- Legen Sie ein sauberes Geschirrtuch auf den Biskuit und stürzen Sie ihn vorsichtig darauf. Entfernen Sie das Backpapier.
- Rollen Sie den Biskuit mithilfe des Geschirrtuchs sofort auf und lassen Sie ihn so vollständig auskühlen.
Nachdem der Biskuit vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn mit Ihrer Lieblingsfüllung bestreichen und vorsichtig wieder aufrollen. Dann schneiden Sie ihn in Scheiben und servieren Sie ihn als köstliche Biskuitrolle!