**Deftige Gulaschsuppe – Herzhaft, wärmend & sättigend!** 
Diese klassische Gulaschsuppe ist perfekt für kalte Tage und lässt sich super vorbereiten. Sie überzeugt mit zartem Fleisch, kräftigen Aromen und einer leicht scharfen Note – einfach lecker!
**Zutaten:**
* 500 g Rindergulasch (z. B. aus der Schulter; alternativ gemischtes Gulasch)
* 2 Zwiebeln, gewürfelt
* 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
* 2 Paprikaschoten (rot/gelb), gewürfelt
* 3 Kartoffeln, gewürfelt
* 2 EL Tomatenmark
* 1 TL edelsüßes Paprikapulver (optional etwas rosenscharf für mehr Schärfe)
* 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
* 1 Lorbeerblatt
* 1 Liter Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe als Alternative)
* Salz & Pfeffer nach Geschmack
* Öl zum Anbraten
**Zubereitung:**
1. Das Fleisch in heißem Öl portionsweise scharf anbraten und wieder aus dem Topf nehmen.
2. Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf glasig anbraten, dann Paprika und Kartoffeln hinzufügen.
3. Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten, danach Paprikapulver und Kümmel zugeben.
4. Das angebratene Fleisch wieder hinzufügen, alles mit Brühe ablöschen.
5. Lorbeerblatt hinzufügen, aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 60–90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
6. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
**Tipp zum Servieren:**
* Mit einem Klecks Crème fraîche oder Sauerrahm verfeinern.
* Frisches Bauernbrot oder Baguette dazu reichen – ideal zum Tunken!
* Schmeckt am nächsten Tag oft noch besser – perfekt zum Vorkochen oder Einfrieren!
* Wer’s schärfer mag: etwas Chili oder scharfe Paprikapaste untermischen. 