DDR Makkaroni mit Tomatensoße und Jägerschnitzel

Zutaten für die Makkaroni mit Tomatensoße:

• 300 g Makkaroni
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl

Zutaten für das Jägerschnitzel:

• 4 Schweineschnitzel
• Mehl zum Bestäuben
• 2 Eier, verquirlt
• Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten

Anleitung:

1. Die Makkaroni gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. Für die Tomatensoße in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
3. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen zu intensivieren.
4. Die gehackten Tomaten dazugeben und gut umrühren. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Soße bei schwacher Hitze köcheln lassen, während Sie das Jägerschnitzel zubereiten.
5. Für das Jägerschnitzel die Schweineschnitzel leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden, dann in verquirltem Ei und schließlich in Semmelbröseln panieren.
6. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart sind und eine knusprige Kruste haben.
7. Die Makkaroni auf Teller verteilen und mit der Tomatensoße übergießen.
8. Die gebratenen Jägerschnitzel auf die Makkaroni geben und sofort servieren.

Optional können Sie die Makkaroni und das Jägerschnitzel mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren. Guten Appetit!