Oma’s Semmelknödel sind ein zeitloser Favorit, der Wärme und Geborgenheit auf den Tisch bringt. Diese weichen, duftenden Knödel sind eine perfekte Beilage zu vielen Gerichten oder können sogar als eigenständige Mahlzeit genossen werden. Hier ist das klassische Rezept für Oma’s Semmelknödel:
Zutaten:
- 6 alte Brötchen oder Semmeln
- 250 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Butter
- 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (optional)
- 1 TL Mehl (optional, zum Binden)
Anleitung:
- Brötchen vorbereiten: Schneiden Sie die alten Brötchen oder Semmeln in kleine Würfel und legen Sie sie in eine große Schüssel.
- Zwiebel anbraten: In einer Pfanne 2 EL Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten.
- Brötchen einweichen: Erhitzen Sie die Milch leicht, gießen Sie sie über die Brötchenwürfel und lassen Sie sie etwa 10-15 Minuten einweichen, bis die Brötchen weich sind.
- Eier hinzufügen: Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf und geben Sie sie zu den eingeweichten Brötchen.
- Zwiebel und Gewürze hinzufügen: Fügen Sie die angebratene Zwiebel, die gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und nach Wunsch eine Prise Muskatnuss hinzu. Mischen Sie alles gut, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Teig formen: Der Teig sollte feucht, aber nicht zu klebrig sein. Wenn er zu feucht ist, können Sie etwas Mehl hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
- Knödel formen: Formen Sie mit nassen Händen aus dem Teig Knödel in der gewünschten Größe. Die Knödel sollten nicht zu fest gepresst werden.
- Kochen der Knödel: Bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und legen Sie die Knödel vorsichtig ins Wasser. Lassen Sie sie etwa 15-20 Minuten sanft köcheln, bis sie aufgegangen und durchgegart sind. Die Knödel sollten an die Oberfläche steigen, wenn sie fertig sind.
- Servieren: Nehmen Sie die gekochten Semmelknödel aus dem Wasser, lassen Sie sie kurz abtropfen und servieren Sie sie warm.
Fazit:
Oma’s klassische Semmelknödel sind eine herzliche Beilage, die Nostalgie und traditionellen Geschmack auf den Teller bringen. Dieses Rezept ehrt die einfachen, aber köstlichen Aromen von früher und ist eine perfekte Ergänzung zu Braten, Soßen oder Gemüsegerichten. Genießen Sie diese weichen und fluffigen Knödel als Teil eines herzhaften Familienessens und erwecken Sie den Geist der alten Zeiten zum Leben!