Die Dampfnudel, ein traditionelles Gericht aus der deutschen Küche, ist eine wahre Köstlichkeit, die den Gaumen mit ihrer fluffigen Konsistenz und dem süßen Geschmack verführt. Dieses Rezept führt Sie durch die Schritte, um zu Hause Ihre eigenen Dampfnudeln zuzubereiten – ein Genuss, der Groß und Klein gleichermaßen begeistert.
Zutaten:
Für den Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 75 g Zucker
- 75 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
Für die Vanillesoße:
- 500 ml Milch
- 3 Eigelb
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Speisestärke
Zum Garen der Dampfnudeln:
- 125 ml Milch
- 50 g Butter
Anleitung:
1. Hefeteig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Die Trockenhefe in die Mulde geben und mit lauwarmer Milch übergießen. Lassen Sie die Hefe etwa 10 Minuten aktivieren, bis sie schaumig wird.
2. Zucker und Butter hinzufügen: Fügen Sie den Zucker, die weiche Butter und eine Prise Salz zum Hefegemisch hinzu. Kneten Sie die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig, bis dieser nicht mehr klebt. Bedecken Sie die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde aufgehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
3. Teig formen: Teilen Sie den aufgegangenen Teig in gleich große Portionen und formen Sie daraus Kugeln. Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie sie erneut etwa 15 Minuten ruhen.
4. Dampfgaren der Nudeln: In einem großen Topf Milch und Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Setzen Sie die Teigkugeln mit ausreichend Abstand in den Topf und decken Sie diesen mit einem Deckel ab. Lassen Sie die Dampfnudeln bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten garen. Achten Sie darauf, dass der Deckel geschlossen bleibt, um den Dampf einzuschließen und die Nudeln fluffig zu machen.
5. Vanillesoße zubereiten: In der Zwischenzeit die Milch für die Vanillesoße erhitzen, aber nicht kochen lassen. In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke gut verrühren. Gießen Sie die warme Milch unter ständigem Rühren über die Ei-Zucker-Mischung. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren andicken lassen.
6. Servieren: Sobald die Dampfnudeln schön aufgegangen und goldbraun sind, können Sie sie vorsichtig aus dem Topf nehmen und auf einem Teller anrichten. Servieren Sie die Dampfnudeln warm mit reichlich Vanillesoße.
Die Dampfnudeln sind nun bereit, genossen zu werden – eine himmlische Kombination aus fluffigem Hefeteig und der süßen, cremigen Vanillesoße. Dieses traditionelle deutsche Rezept ist perfekt für gemütliche Familienessen oder besondere Anlässe geeignet. Guten Appetit und viel Freude beim Genießen dieser köstlichen Leckerei!