Was passiert, wenn cremiger Cheesecake auf fluffigen Gugelhupf trifft? Genau – es entsteht ein echter Traumkuchen! Der Cheesecake-Gugelhupf vereint zwei beliebte Klassiker in einer Form: außen ein lockerer Rührkuchen, innen eine herrlich sanfte Frischkäsefüllung. Dieser Kuchen ist ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel und dabei überraschend einfach zu backen. Ideal für Geburtstage, Brunch oder als besonderes Dessert.
🕒 Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: ca. 25 Minuten
- Backzeit: ca. 50–60 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
🍽️ Für: 1 Gugelhupfform (ca. 12 Stücke)
🔥 Kalorien: ca. 320 kcal pro Stück
🛒 Zutaten:
Für den Rührteig:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M)
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
Für die Cheesecake-Füllung:
- 200 g Frischkäse
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zum Bestäuben:
- Puderzucker
👩🍳 Zubereitung:
1. Form vorbereiten:
Gugelhupfform gründlich fetten und mehlen. Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Rührteig zubereiten:
Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in die Masse einrühren.
3. Cheesecake-Füllung anrühren:
Frischkäse, Ei, Zucker, Vanillezucker und Stärke in einer Schüssel glatt rühren.
4. Schichten:
2/3 des Rührteigs in die Form füllen. Die Frischkäsemasse mittig darauf verteilen (nicht bis zum Rand). Mit dem restlichen Rührteig bedecken.
5. Backen:
Im vorgeheizten Ofen 50–60 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht durch die Mitte machen (wegen der weichen Füllung). Etwas abkühlen lassen und aus der Form stürzen.
6. Dekorieren:
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladenglasur verzieren.
🍽️ Serviervorschläge:
- Mit frischen Beeren und Schlagsahne
- Mit Fruchtsoße (z. B. Himbeer oder Mango)
- Als süßes Dessert mit Kaffee oder Tee
💡 Tipps:
- Für Schoko-Fans: Rührteig mit Kakaopulver verfeinern
- Wer es fruchtiger mag: 1 Handvoll Beeren zur Käsemasse geben
- Lässt sich super am Vortag backen – durchgezogen schmeckt er noch besser
❄️ Aufbewahrung:
- Im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar
- Unbedingt luftdicht lagern, damit die Füllung frisch bleibt
- Einfrieren möglich – am besten in Scheiben geschnitten
🧑🍳 Persönliche Note:
Als ich das erste Mal von einem Cheesecake-Gugelhupf gehört habe, war ich skeptisch – zwei Kuchen in einem? Aber das Ergebnis hat mich komplett überzeugt: saftig, cremig, voller Geschmack. Ich backe ihn inzwischen bei fast jedem Anlass, weil er einfach alle begeistert – und weil man ihn so herrlich variieren kann.