Zutaten:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 250 g Schweinehackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
Zubereitung:
- Fleisch vorbereiten: Das Rinder- und Schweinehackfleisch in eine große Schüssel geben. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen.
- Würzen: Paprikapulver, Kreuzkümmel, Backpulver, Salz, Pfeffer, getrockneten Oregano und Thymian zum Fleisch geben. Das Olivenöl hinzufügen.
- Mischen: Alle Zutaten gründlich mit den Händen oder einem Holzlöffel vermengen, bis die Masse gut durchmischt ist. Die Masse für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Cevapcici formen: Die Fleischmasse in kleine, längliche Röllchen formen, die etwa 10-12 cm lang und 2-3 cm dick sind. Dies können Sie entweder mit den Händen oder mithilfe von Cevapcici-Formen tun.
- Grillen oder Braten: Die Cevapcici auf einem Grill bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie gleichmäßig gebräunt und durchgegart sind. Alternativ können sie auch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze gebraten werden.
- Servieren: Die Cevapcici heiß servieren, idealerweise mit Fladenbrot, Ajvar (Paprikasoße) und einem frischen Salat.
Tipps:
- Fleischqualität: Für die besten Ergebnisse verwenden Sie hochwertiges Hackfleisch, das nicht zu fettig ist.
- Würze anpassen: Die Gewürzmengen können nach Geschmack angepasst werden. Für mehr Schärfe können Sie Chiliflocken hinzufügen.
- Vorkochen: Die Cevapcici-Masse kann auch im Voraus zubereitet und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die “Cevapcici” sind eine beliebte Balkanspezialität, die durch ihre würzige und saftige Zubereitung begeistert. Ideal für Grillabende oder als Teil eines vielseitigen Buffets!