Königsberger Klopse sind eine klassische deutsche Delikatesse, die für ihre zarten Fleischklöße in einer köstlichen Kapernsauce bekannt ist. Diese herzhaft-schmackhafte Spezialität hat sich über die Jahre in der deutschen Küche etabliert und wird oft als ein wahrer Genuss für Feinschmecker betrachtet. Hier ist eine ausführliche Anleitung für die Zubereitung von Butterzarten und mega leckeren Königsberger Klopsen:
Zutaten für die Klopse:
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 altbackene Brötchen
- 150 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
Zutaten für die Sauce:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 1 Liter Rinderbrühe
- 200 ml Weißwein
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- 2 Lorbeerblätter
- 150 g Kapern
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Klopse vorbereiten:
Die altbackenen Brötchen in Milch einweichen, bis sie weich sind. In einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, eingeweichte Brötchen, Eier, Senf, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss vermengen. Alles gut kneten, bis eine homogene Masse entsteht. - Kloßformen:
Kleine Klopse aus der Hackfleischmischung formen und auf einem mit Mehl bestäubten Brett absetzen. Die Größe der Klopse nach persönlichem Geschmack wählen, sie sollten jedoch ungefähr walnussgroß sein. - Sauce zubereiten:
In einem großen Topf Butter schmelzen und Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen. Nach und nach Rinderbrühe und Weißwein unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Zitronensaft und -schale, Lorbeerblätter und Kapern hinzufügen. Die Sauce leicht köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Klopse kochen:
Die vorbereiteten Klopse vorsichtig in die köchelnde Sauce geben. Die Hitze reduzieren und die Klopse etwa 15-20 Minuten ziehen lassen, bis sie gar und schön zart sind. - Servieren:
Die Königsberger Klopse mit Kartoffelpüree, Kartoffeln oder Reis servieren. Die Sauce großzügig über die Klopse gießen und mit frischer Petersilie garnieren.
Diese Butterzarten und mega leckeren Königsberger Klopse sind ein wahrer Gaumenschmaus und repräsentieren die traditionelle deutsche Küche in ihrer besten Form. Der zarte Geschmack der Fleischklöße in Kombination mit der würzigen Kapernsauce macht dieses Gericht zu einem echten Klassiker. Guten Appetit!