Zutaten:
- 4 Scheiben Baguette oder Ciabatta-Brot
- 4 reife Tomaten, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL getrocknetes Basilikum oder einige Blätter frisches Basilikum, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Frischer Mozzarella in dünnen Scheiben
- Optional: Frisches Basilikum zum Garnieren
Anleitung:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Baguette- oder Ciabattascheiben auf ein Backblech legen und im Ofen etwa 5-7 Minuten goldbraun toasten. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu knusprig werden.
- Während das Brot toastet, die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Zu den gewürfelten Tomaten geben.
- Das Olivenöl und den Balsamico-Essig über die Tomaten-Knoblauch-Mischung gießen. Falls gewünscht, auch das getrocknete oder frische Basilikum hinzufügen.
- Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bruschetta-Mischung für etwa 10-15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Die gerösteten Baguette- oder Ciabattascheiben aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Optional können Sie dünn geschnittene Scheiben frischen Mozzarella auf die noch warmen Baguette- oder Ciabattascheiben legen.
- Die vorbereitete Bruschetta-Mischung gleichmäßig auf den Baguette- oder Ciabattascheiben verteilen. Dabei darauf achten, dass auch etwas Saft auf die Brote gelangt, um sie schön saftig zu machen.
- Nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren.
- Die Bruschetta servieren und warm oder bei Raumtemperatur genießen.
- Diese köstliche Vorspeise eignet sich auch hervorragend als Beilage zu einem italienischen Hauptgericht oder als Snack für gesellige Zusammenkünfte.
Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch ist eine klassische und einfach zuzubereitende Vorspeise, die immer gut ankommt. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den mediterranen Geschmack der Tomaten, kombiniert mit der aromatischen Note des Knoblauchs! Guten Appetit!