Brauhaus Gulasch

Brauhaus Gulasch ist ein herzhaftes Gericht, das durch die Kombination von zart geschmortem Fleisch, kräftiger Soße und würzigen Gewürzen einen einzigartigen Geschmack erhält. Inspiriert von traditionellen Brauhaus-Gerichten, ist dieses Rezept eine Hommage an die deftige und köstliche Küche. Hier ist eine einfache Anleitung, um Brauhaus Gulasch zuzubereiten.

Zutaten:

Für das Gulasch:

• 1,5 kg Rindergulasch, in Würfel geschnitten
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 EL Öl
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Kümmel, gemahlen
• 1 TL Majoran, getrocknet
• 1 TL Karotten, gewürfelt
• 1 TL Sellerie, gewürfelt
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Soße:

• 500 ml kräftiges Dunkelbier
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 3 Pimentkörner
• 3 Wacholderbeeren
• 3 Nelken
• 2 EL Mehl (optional, zum Andicken)

Für die Beilage:

• Kartoffelklöße oder frisches Bauernbrot

Zubereitung:

Schritt 1: Gulasch vorbereiten

1. Das Rindergulasch mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einem großen Schmortopf das Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise anbraten, bis es rundherum braun ist.
3. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Tomatenmark, Paprikapulver, Kümmel, Majoran, Karotten, Sellerie und Zucker dazugeben und gut vermengen.

Schritt 2: Soße zubereiten

1. Mit Dunkelbier und Rinderbrühe ablöschen, dabei den Bratensatz vom Topfboden lösen.
2. Lorbeerblätter, Pimentkörner, Wacholderbeeren und Nelken hinzufügen.
3. Die Soße zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Gulasch zugedeckt etwa 2-3 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
4. Optional kann zum Andicken der Soße etwas Mehl in Wasser aufgelöst und zur Soße gegeben werden.

Schritt 3: Servieren

1. Das Brauhaus Gulasch abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
2. Die Lorbeerblätter, Pimentkörner, Wacholderbeeren und Nelken entfernen.
3. Das Gulasch auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Kartoffelklößen oder frischem Bauernbrot servieren.

Tipps:

• Verwenden Sie ein kräftiges Dunkelbier, um dem Gulasch eine besondere Geschmacksnote zu verleihen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder fügen Sie Pilze hinzu, um die Aromenvielfalt zu erhöhen.
• Lassen Sie das Gulasch länger schmoren, um das Fleisch noch zarter und geschmacksintensiver zu machen.

Brauhaus Gulasch ist ein herzhaftes und wohlschmeckendes Gericht, das die Aromen von Rindfleisch, Bier und Gewürzen vereint. Dieses Rezept verspricht einen Hauch von Gemütlichkeit und Tradition. Servieren Sie es bei geselligen Anlässen oder wann immer Sie sich nach einer deftigen Mahlzeit sehnen. Guten Appetit!