Bratkartoffeln mit Wurst und Spiegelei: Ein Klassiker der Deutschen Küche

Zutaten:

• 500 g festkochende Kartoffeln, gekocht und in Scheiben geschnitten
• 2 Bratwürste, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Paprikapulver nach Belieben
• 4 Eier
• Frische Petersilie, gehackt (optional, zum Garnieren)

Anleitung:

1. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
2. Die Kartoffelscheiben hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. Dabei regelmäßig umrühren, damit die Kartoffeln von allen Seiten knusprig werden.
3. Die Wurstscheiben hinzufügen und mit den Kartoffeln anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Paprikapulver würzen. Alles gut vermengen.
5. In einer separaten Pfanne die Eier braten, bis das Eiweiß gestockt ist, aber das Eigelb noch weich ist.
6. Die Bratkartoffeln und die Wurst auf Teller verteilen und mit den Spiegeleiern garnieren.
7. Nach Wunsch mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Diese Bratkartoffeln mit Wurst und Spiegelei sind ein herzhafter Klassiker der deutschen Küche. Das Gericht ist einfach zuzubereiten, sättigend und perfekt für ein deftiges Frühstück oder eine leckere Mahlzeit am Abend. Guten Appetit!