Bratkartoffeln mit Wurst und Spiegelei
Zutaten:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 4 Würstchen (z.B. Bratwurst oder Wiener)
- 4 Eier
- 4 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben sollten nicht zu dünn sein, damit sie beim Braten schön knusprig werden.
- Zwiebeln schneiden: Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Wurst braten: In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Die Würstchen in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten. Die Würstchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Kartoffeln braten: Das restliche Öl in derselben Pfanne erhitzen. Die Kartoffelscheiben und gehackten Zwiebeln hinzufügen. Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies kann etwa 15-20 Minuten dauern.
- Würstchen schneiden: Die gebratenen Würstchen in Scheiben schneiden.
- Spiegeleier braten: In einer separaten Pfanne die Eier einzeln aufschlagen und in heißem Öl braten, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch leicht flüssig bleibt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles zusammenfügen: Die geschnittenen Würstchen zu den gebratenen Kartoffeln und Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und kurz erwärmen.
- Servieren: Die Bratkartoffeln mit Wurst und Zwiebeln auf Teller verteilen. Die Spiegeleier oben drauf setzen. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Genießen: Die Bratkartoffeln mit Wurst und Spiegelei sofort servieren. Dieses herzhafte Gericht eignet sich perfekt als deftiges Frühstück, herzhaftes Mittagessen oder als schnelles Abendessen.
Die Bratkartoffeln mit Wurst und Spiegelei sind ein klassisches und beliebtes Gericht, das sich schnell zubereiten lässt und dennoch köstlich schmeckt. Der Mix aus knusprigen Kartoffeln, herzhaften Würstchen und einem perfekt gebratenen Spiegelei macht diese Mahlzeit zu einem wahren Genuss. Guten Appetit!