Zutaten:
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 4 Eier
- 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Öl oder Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne das Öl oder die Butter erhitzen. Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Dies dauert etwa 15-20 Minuten.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Sobald die Kartoffeln goldbraun sind, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Alles gut vermengen und weitere 5 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich und transparent sind.
- Die Eier über die Kartoffel-Zwiebel-Mischung aufschlagen und vorsichtig unterheben. Die Hitze reduzieren und die Eier sanft stocken lassen, dabei ab und zu umrühren.
- Den geriebenen Käse über die Bratkartoffeln streuen und warten, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Bratkartoffeln mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
- Sofort servieren und genießen!
Diese Bratkartoffeln mit Ei und Käse sind eine köstliche und schnelle Mahlzeit, perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als einfaches Abendessen. Guten Appetit!