Zutaten:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 ml Milch
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Gemüse vorbereiten: Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden, die Kartoffeln schälen und würfeln, die Karotten in Scheiben schneiden und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein hacken.
- Anbraten: Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Gemüse hinzufügen: Die vorbereiteten Blumenkohlröschen, Kartoffelwürfel und Karottenscheiben in den Topf geben. Alles für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, um die Aromen zu intensivieren.
- Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und die Hitze aufkochen lassen. Sobald die Suppe kocht, die Hitze reduzieren und die Mischung köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Pürieren: Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Milch hinzufügen: Die Milch zur pürierten Suppe geben und gut vermengen. Die Suppe wieder auf den Herd stellen und bei niedriger Hitze erwärmen, jedoch nicht kochen lassen.
- Würzen: Die Blumenkohlsuppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Achten Sie darauf, die Gewürze nach und nach hinzuzufügen und regelmäßig zu probieren, um die ideale Balance zu finden.
- Servieren: Die Blumenkohlsuppe in Schüsseln gießen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Sie können auch einen Schuss Olivenöl oder einen Hauch geriebenen Parmesans hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
Diese Blumenkohlsuppe ist nicht nur reich an Geschmack, sondern auch eine hervorragende Option für eine gesunde Mahlzeit. Blumenkohl ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Ballaststoffen. Die cremige Textur der Suppe macht sie besonders ansprechend für Kinder und Erwachsene gleichermaßen.
Probieren Sie dieses Blumenkohlsuppenrezept aus, um eine warme und nahrhafte Mahlzeit zuzubereiten, die sowohl für kalte Winterabende als auch für sommerliche Tage geeignet ist. Das Beste daran ist, dass Sie mit diesem Rezept leicht Ihre eigene kreative Note hinzufügen können, indem Sie beispielsweise Gewürze wie Muskatnuss oder Kreuzkümmel hinzufügen.
Guten Appetit!