Hier ist ein einfaches Rezept für eine köstliche Blumenkohlsuppe:
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Sahnealternative (optional)
- 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- In einem großen Topf das Olivenöl oder die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
- Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und kurz mit der Zwiebel und dem Knoblauch anschwitzen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen, sodass die Blumenkohlröschen gerade bedeckt sind. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Falls gewünscht, kann die Suppe durch ein feines Sieb passiert werden, um eine besonders cremige Konsistenz zu erreichen.
- Die Sahne oder pflanzliche Sahnealternative einrühren, falls verwendet, und die Suppe noch einmal erhitzen, jedoch nicht mehr kochen lassen.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren, falls gewünscht.
Diese cremige Blumenkohlsuppe ist ein wärmendes und köstliches Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Sie können sie als Vorspeise oder als Hauptgericht servieren und mit frischem Brot oder Croutons genießen. Guten Appetit!