Hier ist ein einfaches Rezept für Blumenkohlsuppe:
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Kartoffel, geschält und gewürfelt
- 1/2 Tasse Sahne oder Milch (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen schneiden. Stiele abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl oder die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Blumenkohl und Kartoffel hinzufügen: Fügen Sie die Blumenkohlröschen und die gewürfelte Kartoffel in den Topf hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an, um die Aromen zu entwickeln.
- Brühe hinzufügen: Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe für ca. 15-20 Minuten köcheln, oder bis das Gemüse weich ist.
- Suppe pürieren: Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab oder in kleinen Chargen in einem Mixer, bis sie glatt ist. Achten Sie dabei darauf, vorsichtig zu sein, da die Suppe heiß ist.
- Optional Sahne hinzufügen: Wenn Sie eine cremige Textur wünschen, können Sie nun Sahne oder Milch hinzufügen und gut umrühren.
- Würzen und servieren: Probieren Sie die Suppe und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Warm servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Diese Blumenkohlsuppe ist einfach zuzubereiten und dennoch unglaublich lecker und nahrhaft. Sie ist perfekt für kalte Tage oder wenn Sie sich nach einer warmen, beruhigenden Mahlzeit sehnen. Guten Appetit!