BLUMENKOHL KARTOFFEL-AUFLAUF

Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf

Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf ist ein köstliches Gericht, das die cremige Textur von Blumenkohl mit der herzhaften Substanz von Kartoffeln kombiniert. Dieser Auflauf ist einfach zuzubereiten und bietet eine leckere Möglichkeit, Gemüse in einem schmackhaften Hauptgericht zu genießen. Hier ist ein einfaches Rezept für einen Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf.

Zutaten:

Für den Auflauf:

• 1 mittelgroßer Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt
• 4 große Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200 g geriebener Gouda oder Emmentaler Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce:

• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 500 ml Milch
• Muskatnuss, frisch gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Kruste:

• 50 g Butter, geschmolzen
• 100 g Semmelbrösel

Zubereitung:

1. Vorbereitung von Blumenkohl und Kartoffeln:

1. Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und die Kartoffeln schälen. Die Kartoffeln dann in dünne Scheiben schneiden.

2. Kochen von Blumenkohl und Kartoffeln:

1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
2. Die Blumenkohlröschen und Kartoffelscheiben in das kochende Wasser geben und etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie leicht vorgegart sind.
3. Abgießen und abtropfen lassen.

3. Zubereitung der Sauce:

1. In einem Topf die Butter schmelzen.
2. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze zubereiten.
3. Die Milch nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
4. Die Sauce zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
5. Mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Schichten des Auflaufs:

1. Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Blumenkohl, Kartoffeln, gehackte Zwiebeln, Knoblauch und geriebenen Käse schichten. Beginnen Sie und enden Sie mit einer Schicht Kartoffeln.
2. Die vorbereitete Sauce über die geschichteten Zutaten gießen.

5. Zubereitung der Kruste:

1. Die geschmolzene Butter mit den Semmelbröseln vermengen.
2. Die Semmelbröselmischung gleichmäßig über den Auflauf streuen.

6. Backen:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Den Auflauf für etwa 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Kartoffeln und der Blumenkohl gar sind.

7. Servieren:

• Den Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
• In Portionen schneiden und warm servieren.

Tipps und Variationen:

• Kräuter: Fügen Sie gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zur Sauce hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
• Käsevariationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Cheddar, Gruyère oder Parmesan, um dem Auflauf eine individuelle Note zu verleihen.
• Gemüse: Ergänzen Sie den Auflauf mit weiterem Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen für eine vielfältige Mischung.
• Fleisch: Fügen Sie gekochten Schinken, Speck oder Hähnchenbruststücke hinzu, um dem Auflauf eine proteinreiche Komponente zu verleihen.
• Überbacken: Schalten Sie den Ofengrill ein, um die Kruste am Ende des Backvorgangs knuspriger und goldener zu machen.

Dieser Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf ist ein vielseitiges und nahrhaftes Gericht, das sich gut als Hauptgericht oder Beilage eignet. Mit seiner cremigen Konsistenz und dem herzhaften Geschmack ist er ideal für gemütliche Familienessen oder besondere Anlässe. Guten Appetit!