Zubereitungszeit: nur 5 Minuten
Kalorien: ca. 280–320 kcal pro Stück
Für: 12 Stücke
Zutaten:
1000 g Magerquark
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen) 
4 Eier 
100 ml Sonnenblumenöl oder neutrales Pflanzenöl
100 ml Milch 
Saft einer halben Zitrone 
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit dem Handmixer oder Schneebesen glatt rühren – kein extra Schritt, kein Schnickschnack! 
Eine Springform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Teig einfüllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–60 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist.
Danach im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür 10 Minuten ruhen lassen – so fällt er nicht ein!
Tipps:
Für extra Aroma etwas Zitronenabrieb oder Rosinen mit in den Teig geben 
Schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, schön durchgezogen & gekühlt!
Wer’s fruchtig mag: einfach Beeren oder Mandarinen auf den Boden geben vor dem Backen. 
Fazit:
Dieser Käsekuchen ist ein echter Lebensretter, wenn’s mal schnell gehen muss – ohne Boden, ohne Hefe, einfach rühren & backen. Und das Ergebnis? Unglaublich cremig, leicht & lecker! 