Manchmal braucht es nicht viel Zeit, um etwas richtig Gutes auf den Tisch zu zaubern. Der Blitz-Käsekuchen beweist genau das: In nur drei Minuten vorbereitet, im Ofen goldgelb gebacken – und anschließend purer Kuchentraum. Ob für den spontanen Nachmittagskaffee, den schnellen Mitbringsel oder einfach für dich selbst: Dieser Käsekuchen ist unkompliziert, cremig und unglaublich lecker.
🕒 Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 3 Minuten
- Backzeit: 25–30 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
🍽️ Für: 8 Stücke
🔥 Kalorien: ca. 250 kcal pro Stück
🛒 Zutaten:
- 500 g Quark (Magerquark oder 20 % Fett)
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 ml Milch
- 50 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 1 Prise Salz
👩🍳 Zubereitung:
1. Vorbereitung:
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor. Fette eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) leicht ein oder lege den Boden mit Backpapier aus.
2. Alle Zutaten vermengen:
Gib Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Eier, Vanillepuddingpulver, Milch, Öl und Salz in eine große Rührschüssel.
3. Mixen:
Mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine alles auf mittlerer Stufe zu einer glatten, homogenen Masse verrühren – das dauert ca. 2 Minuten.
4. In die Form füllen:
Gieße die Masse in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt.
5. Backen:
Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist. Stäbchenprobe machen: Kommt das Holzstäbchen sauber heraus, ist der Kuchen fertig.
6. Abkühlen lassen:
Lasse den Käsekuchen bei Zimmertemperatur abkühlen. Er kann lauwarm, gekühlt oder bei Raumtemperatur serviert werden – je nach Geschmack.
🍓 Serviervorschläge:
- Mit frischen Beeren (z. B. Himbeeren oder Heidelbeeren)
- Mit einem Klecks geschlagener Sahne
- Mit Puderzucker bestäubt oder mit Fruchtspiegel serviert
- Für besondere Anlässe mit Schokosauce oder Karamell garnieren
💡 Tipps für den perfekten Blitz-Käsekuchen:
- Zitronenfrische: Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Zitronenschale sorgt für eine frische Note.
- Extra Aroma: Ein Hauch Zimt oder ein Schuss Mandellikör verfeinert die Masse elegant.
- Fruchtige Variante: Hebe frische Beeren, Rosinen oder klein geschnittenes Obst (z. B. Aprikosen) unter die Käsekuchenmasse.
- Für Naschkatzen: Füge Schokotropfen oder Streusel vor dem Backen hinzu.
🍃 Leichtere Alternativen:
- Statt Zucker kannst du Erythrit oder Xylit verwenden – so wird der Kuchen kalorienärmer.
- Reduziere den Fettanteil, indem du Magerquark und fettarmen Frischkäse kombinierst.
- Milch durch Pflanzenmilch ersetzbar (z. B. Hafer- oder Mandelmilch)
❄️ Aufbewahrung:
- Im Kühlschrank aufbewahrt bleibt der Blitz-Käsekuchen 2–3 Tage frisch.
- Luftdicht verpackt lagern, damit er nicht austrocknet.
- Kann eingefroren werden – am besten in Stücke schneiden und einzeln verpacken.