Hier ist ein Rezept für eine köstliche Biskuitrolle mit Kaffeecreme:
Zutaten:
Für den Biskuitteig:
- 4 Eier
- 100g Zucker
- 100g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Kakaopulver (optional, für einen Schokoladenteig)
Für die Kaffeecreme:
- 200ml Sahne
- 100g Mascarpone
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 1 Esslöffel löslicher Kaffee (aufgelöst in 1 Esslöffel heißem Wasser)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zum Garnieren:
- Kakao zum Bestäuben
- Schokoladenraspel oder -stückchen (optional)
Anleitung:
- Biskuitteig zubereiten: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Eier und den Zucker in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine etwa 5 Minuten lang zu einer luftigen und hellen Masse aufschlagen. Das Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben, bis alles gut kombiniert ist. Falls gewünscht, das Kakaopulver unterheben, um einen Schokoladenteig zu erhalten. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und für ca. 10-12 Minuten backen, bis der Teig fest ist und leicht goldbraun wird.
- Biskuit auskühlen lassen: Den gebackenen Biskuit vorsichtig aus dem Ofen nehmen und auf ein sauberes Küchentuch stürzen, das mit Zucker bestreut ist. Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit mit dem Küchentuch aufrollen. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
- Kaffeecreme zubereiten: Die Sahne steif schlagen und beiseite stellen. In einer separaten Schüssel die Mascarpone, Puderzucker, aufgelösten Kaffee und Vanilleextrakt vermischen, bis eine glatte Creme entsteht. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis alles gut kombiniert ist.
- Biskuitrolle füllen: Den abgekühlten Biskuit vorsichtig ausrollen und die Kaffeecreme gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend den Biskuit wieder vorsichtig aufrollen.
- Fertigstellen: Die Biskuitrolle auf eine Servierplatte legen und mit Kakao bestäuben. Nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder -stückchen garnieren.
- Kühlen und Servieren: Die Biskuitrolle für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit die Creme fest wird. Dann in Scheiben schneiden und servieren.
Diese Biskuitrolle mit Kaffeecreme ist ein köstliches Dessert, perfekt für Kaffeeliebhaber und besondere Anlässe!