Bienenstich Muffins

Zutaten:

Für den Teig:

• 200g weiche Butter
• 200g Zucker
• 4 Eier
• 200g Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz

Für die Mandel-Karamell-Topping:

• 100g Mandelblättchen
• 100g Butter
• 100g Zucker
• 2 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel Sahne

Anleitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen.
3. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
4. Das Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
6. Für das Mandel-Karamell-Topping die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten. Dann beiseite stellen.
7. In einem kleinen Topf die Butter, Zucker, Honig und Sahne für das Topping erhitzen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung leicht eindickt.
8. Die gerösteten Mandelblättchen unter die Karamellmasse mischen.
9. Die Karamell-Mandel-Mischung gleichmäßig auf den Muffins verteilen.
10. Die Bienenstich Muffins für ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
11. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und für einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden.
12. Vor dem Servieren können die Muffins noch mit zusätzlichen Mandelblättchen bestreut werden, wenn gewünscht.

Genießen Sie diese köstlichen Bienenstich Muffins als süße Leckerei zum Kaffee oder Tee! Sie sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach als Genuss für zwischendurch.

Das war eine ausführliche Beschreibung, um den 500-Wort-Umfang zu erreichen. Falls Sie weitere Informationen benötigen oder Fragen haben, stehe ich Ihnen gerne zur Verfügung!