Eine saftige Biskuitrolle gefüllt mit cremiger Vanillefüllung und dem typischen knusprigen Bienenstich-Topping – perfekt für alle Naschkatzen!
Zutaten (für 8 Stücke):
Für den Biskuit:
4 Eier
120 g Zucker
100 g Mehl
20 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Für die Füllung:
250 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Zucker
200 g Butter, zimmerwarm
50 g Puderzucker
Für das Bienenstich-Topping:
50 g Butter
50 g Honig
50 g Zucker
100 g gehobelte Mandeln
Zubereitung:
Biskuit backen: Eier mit Zucker schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 180 °C ca. 12–15 Min. backen.
Pudding kochen: Milch mit Puddingpulver und Zucker nach Packungsanweisung zubereiten, abkühlen lassen.
Füllung: Butter mit Puderzucker cremig rühren, den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren.
Topping: Butter, Honig und Zucker in einem Topf schmelzen, Mandeln einrühren und kurz erhitzen.
Biskuitrolle formen: Biskuit auf ein sauberes Küchentuch stürzen, Backpapier entfernen, sofort mit Topping bestreichen. Etwas abkühlen lassen.
Rollen & füllen: Biskuit vorsichtig aufrollen, ausrollen, mit der Creme bestreichen und wieder aufrollen. Kühl stellen.
Serviertipps:
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben
Mit frischen Beeren als Deko besonders hübsch
Passt wunderbar zu Kaffee oder Tee
Ein himmlisches Dessert, das mit seiner Kombination aus knusprig, cremig und fluffig begeistert!