Berliner Brötchen – Luftig, weich und so einfach gemacht! 
Mit nur wenigen Zutaten gelingen dir herrlich weiche Brötchen wie vom Bäcker – perfekt fürs Frühstück oder Zwischendurch!
Zutaten:
600 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
40 g frische Hefe (oder 1 Pck. Trockenhefe)
250 ml lauwarme Milch (alternativ: pflanzliche Milch)
50 g Zucker
1 Ei 
80 g weiche Butter (alternativ: Margarine)
1 Prise Salz
Optional: 1 Eigelb + etwas Milch zum Bestreichen
Zubereitung:
Die Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
Mehl in eine Schüssel geben, Hefemilch, Ei, Butter und Salz hinzufügen.
Alles zu einem glatten Teig kneten (mind. 8–10 Minuten), dann abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Teig in 10–12 Stücke teilen, rund formen und auf ein Blech legen.
Weitere 20–30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Mit Eigelb-Milch bepinseln (optional) und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Serviertipps:
– Warm mit Butter, Marmelade oder Honig genießen 
– Auch herzhaft mit Käse oder Wurst ein Genuss
– Schmecken am besten frisch, lassen sich aber super einfrieren 
