Bäckermeister-Biskuitboden – luftig, locker & garantiert gelingsicher!
Zubereitungszeit: 10 Min. Vorbereitung + ca. 25–30 Min. Backzeit
Kalorien: ca. 150 kcal pro Stück (bei 12 Stücke)
Für: 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Zutaten:
4 Eier (Größe M) 
120 g Zucker 
1 Päckchen Vanillezucker 
1 Prise Salz 
120 g Mehl (Type 405) 
1 TL Backpulver
Optional: 1 EL Speisestärke für extra Luftigkeit
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen (Rand nicht fetten!).
Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz mindestens 8 Minuten hell und cremig aufschlagen – das ist der Schlüssel für die perfekte Luftigkeit! 
Mehl, Backpulver (und ggf. Stärke) mischen, sieben und vorsichtig unterheben – nicht rühren, nur mit einem Teigspatel arbeiten!
Teig in die Springform geben, glatt streichen und sofort in den Ofen schieben.
Ca. 25–30 Minuten backen – Stäbchenprobe nicht vergessen.
Nach dem Backen 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.
Tipps vom „Bäckermeister“:
Biskuitboden immer gut auskühlen lassen, bevor du ihn weiterverarbeitest oder durchschneidest.
Für Torten den Boden am besten am Vortag backen – dann lässt er sich besser schneiden.
Nicht den Rand einfetten! So kann der Teig am Rand “hochklettern” und fällt nicht zusammen.
Lässt sich super einfrieren – einfach in Frischhaltefolie wickeln!
Fazit:
Ob für Erdbeertorte, Schwarzwälder oder Sahne-Klassiker – dieser Biskuitboden wie vom Bäckermeister ist die perfekte Basis für deine süßen Meisterwerke! 