Diese Apfelpudding-Schnitten sind nicht nur ein wahrer Genuss für Apfelliebhaber, sondern sie zeichnen sich auch durch ihre einfache Zubereitung und Sicherheit aus. Das Rezept ermöglicht es selbst weniger erfahrenen Bäckern, leckere und perfekt gelungene Puddingschnitten mit saftigen Apfelstücken zuzubereiten. Genießen Sie dieses köstliche Dessert, das zu jeder Jahreszeit und für jeden Anlass perfekt ist.
Zutaten:
Für den Teig:
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
Für die Apfelschicht:
- 3 große Äpfel, geschält, entkernt und in dünnen Scheiben geschnitten
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL Zimt
- 2 EL Zucker
Für die Puddingschicht:
- 500 ml Milch
- 3 Eigelb
- 100 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
Für die Dekoration (optional):
- Puderzucker
- Zimt
Anleitung:
- Ofen vorheizen:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.
- Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig rühren.
- Die Eier einzeln unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Mehl, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.
- Apfelschicht vorbereiten:
- Die Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln, um das Bräunen zu verhindern.
- Die Apfelscheiben mit Zimt und Zucker vermengen, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Puddingschicht zubereiten:
- In einem Topf Milch erhitzen, bis sie warm ist, aber nicht kocht.
- In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker, Speisestärke und Vanilleextrakt vermengen.
- Die warme Milch unter ständigem Rühren langsam zu der Eigelbmischung gießen.
- Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Pudding eindickt. Vorsicht, es darf nicht kochen!
- Zusammenstellen:
- Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen.
- Die vorbereiteten Apfelscheiben auf dem Teig anordnen.
- Den Pudding gleichmäßig über die Apfelschicht gießen.
- Backen:
- Die Apfelpudding-Schnitten im vorgeheizten Ofen für etwa 35-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und der Pudding fest geworden ist.
- Abkühlen lassen und dekorieren:
- Die Schnitten aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Optional mit Puderzucker und einer Prise Zimt bestreuen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.
Diese Apfelpudding-Schnitten sind ein wahrer Höhepunkt für den Geschmackssinn. Der saftige Teig, die aromatischen Äpfel und die cremige Puddingschicht verschmelzen zu einem perfekten Ensemble. Egal, ob als Dessert für Gäste oder als süße Verführung zwischendurch, diese Schnitten sind eine Garantie für gelungenen Genuss. Guten Appetit!