Hier ist ein klassisches Rezept für Gulasch mit Nudeln:
Zutaten:
- 500 g Rindergulasch, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kümmel
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Öl oder Schweineschmalz
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 300 g breite Bandnudeln
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
- Sauerrahm oder Crème fraîche zum Servieren (optional)
Zubereitung:
- Das Rindergulasch mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf das Öl oder Schweineschmalz erhitzen und das Rindergulasch darin portionsweise anbraten, bis es rundherum braun ist. Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- In demselben Topf die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, bis es duftet.
- Das Paprikapulver und den Kümmel dazugeben und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Das angebratene Rindergulasch zurück in den Topf geben und alles gut vermengen.
- Die Rinderbrühe hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und das Gulasch etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe nachgießen.
- In der Zwischenzeit die Bandnudeln in einem separaten Topf nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Das Gulasch abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Die Bandnudeln auf Teller portionieren und das Gulasch darüber verteilen. Optional mit frischer Petersilie garnieren und mit Sauerrahm oder Crème fraîche servieren.
Dieses Gulasch mit Nudeln ist ein herzhaftes und wohlschmeckendes Gericht, das besonders an kalten Tagen für Wärme und Genuss sorgt. Guten Appetit!