Rouladen Nur höfliche Mitglieder sagen Danke

Zutaten:

• 4 Rinderrouladen
• 4 Esslöffel Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 8 Scheiben Speck
• 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• 4 Gewürzgurken, in Streifen geschnitten
• 2 Esslöffel Schmalz oder Öl
• 2 Möhren, gewürfelt
• 2 Selleriestangen, gewürfelt
• 2 Lorbeerblätter
• 500 ml Rinderbrühe
• 250 ml Rotwein
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Esslöffel Mehl
• 2 Esslöffel Butter

Anleitung:

1. Die Rinderrouladen leicht klopfen und mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Jede Roulade mit 2 Scheiben Speck, Zwiebelringen und Gurkenstreifen belegen.
3. Die Rouladen fest aufrollen und mit Küchengarn binden, um sie in Form zu halten.
4. Das Schmalz oder Öl in einem Bräter erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Möhren, Sellerie und Lorbeerblätter hinzufügen und kurz mit anbraten.
6. Die Rinderbrühe und den Rotwein angießen. Tomatenmark einrühren und alles zum Kochen bringen.
7. Die Rouladen abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis sie zart sind. Gelegentlich umdrehen.
8. In einer kleinen Pfanne Mehl in Butter goldbraun rösten und zur Sauce geben, um sie zu binden. Gut umrühren und weiter köcheln lassen.
9. Die Rouladen aus dem Bräter nehmen, das Küchengarn entfernen und in Scheiben schneiden.
10. Die Sauce durch ein Sieb passieren und nochmals abschmecken.
11. Die Rouladen mit der Sauce servieren, am besten mit Kartoffelklößen oder Kartoffelpüree.

Genießen Sie Ihre köstlichen Rouladen! 😊