Superleckere Himmel und Hölle Kuchen, sowas von lecker

Zutaten:

Für den Teig:

• 250g Butter, weich
• 250g Zucker
• 4 Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 300g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 125ml Milch

Für die Himmels-Schicht:

• 100g Blaubeeren, frisch oder gefroren

Für die Höllen-Schicht:

• 100g Himbeeren, frisch oder gefroren

Für die Creme:

• 250g Mascarpone
• 100g Puderzucker
• 1 Teelöffel Zitronensaft

Dekoration (optional):

• Puderzucker zum Bestäuben
• Frische Beeren

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen.
3. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung sieben. Dabei abwechselnd die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Teig gleichmäßig auf zwei Schüsseln aufteilen.
5. In die erste Teighälfte die Blaubeeren vorsichtig unterheben. In die andere Teighälfte die Himbeeren unterheben.
6. Abwechselnd Teigportionen mit einem Löffel in die Springform geben, um den Himmel- und Hölleneffekt zu erzeugen.
7. Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und den Kuchen ca. 40-45 Minuten backen, oder bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt, wenn es in die Mitte des Kuchens gesteckt wird.
8. Während der Kuchen abkühlt, die Mascarpone mit Puderzucker und Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
9. Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen, mit der Mascarpone-Creme bestreichen und nach Belieben mit frischen Beeren und Puderzucker dekorieren.
10. Den Kuchen vor dem Servieren gut durchkühlen lassen und in himmlischen Genuss eintauchen!