Zutaten:
Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.Die Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.Zucker und weiche Butter hinzufügen. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine alles gut vermengen, bis die Mischung cremig wird.Die Eier einzeln zur Mischung hinzufügen und gut rühren, um sicherzustellen, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist.Das Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt und eine Prise Salz zur Mischung sieben. Den Teig vorsichtig umrühren, bis alles gut kombiniert ist.Optional können jetzt die gehackten Nüsse hinzugefügt werden und unter den Teig gemischt werden.Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech gießen und glatt streichen.Den Banenkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.Nach dem Abkühlen den Banenkuchen in quadratische oder rechteckige Stücke schneiden.Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestreuen.