Butterkeks Kiwi Torte mit Frischkäse ist eine erfrischende und köstliche Leckerei, die ohne Backen zubereitet wird. Diese Torte vereint den butterigen Geschmack von Butterkeksen mit der Frische von Kiwis und der Cremigkeit von Frischkäse. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kuchentafel. In diesem Beitrag teile ich gerne das Rezept für diese delikate Torte, die nicht nur für Kiwi-Liebhaber ein Genuss ist.
Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Frischkäsefüllung:
- 500 g Frischkäse
- 150 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 ml Schlagsahne
Für die Kiwischicht:
- 6-8 reife Kiwis, geschält und in Scheiben geschnitten
Für die Gelatine (optional):
- 1 Päckchen Gelatinepulver
- 3 Esslöffel Wasser
Zubereitung:
Schritt 1: Butterkekse zerkleinern
Zerkleinere die Butterkekse entweder in einem Mixer oder lege sie in einen Gefrierbeutel und zerkleinere sie mit einem Nudelholz, bis sie feine Krümel ergeben.
Schritt 2: Boden vorbereiten
Mische die zerstoßenen Butterkekse mit der geschmolzenen Butter, bis alle Krümel gut mit der Butter vermischt sind. Drücke die Mischung fest in den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (ca. 24 cm Durchmesser). Stelle die Form in den Kühlschrank, während du die Füllung vorbereitest.
Schritt 3: Frischkäsefüllung zubereiten
In einer großen Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt zusammengeben. Mit einem Handmixer oder einem Schneebesen gut vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse, bis alles gut kombiniert ist. Die cremige Füllung auf den vorbereiteten Keksboden in der Springform gießen und gleichmäßig glattstreichen.
Schritt 4: Kiwischicht anrichten
Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kiwis auf der Frischkäsemasse gleichmäßig verteilen. Du kannst die Kiwischeiben in einem schönen Muster anordnen, um der Torte eine ansprechende Optik zu verleihen.
Schritt 5: Gelatine (optional)
Wenn du möchtest, dass die Torte fester wird, kannst du Gelatine hinzufügen. Löse das Gelatinepulver in 3 Esslöffeln Wasser auf und erwärme es kurz in der Mikrowelle. Lass die Gelatine etwas abkühlen und rühre sie dann in die Frischkäsemasse ein.
Schritt 6: Torte kühlen
Stelle die vorbereitete Torte für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit sie fest werden kann.
Schritt 7: Servieren und genießen
Nachdem die Torte gut gekühlt ist, vorsichtig aus der Springform lösen und auf eine Servierplatte setzen. Dekoriere die Torte nach Belieben mit zusätzlichen Kiwischeiben oder anderen Früchten.
Fazit:
Die Butterkeks Kiwi Torte mit Frischkäse ist eine wunderbare Kombination aus cremiger Frischkäsefüllung, knusprigem Butterkeksboden und fruchtiger Kiwischicht. Dieses Rezept eignet sich besonders gut für heiße Sommertage oder als erfrischende Leckerei für besondere Anlässe. Mit minimalem Aufwand zauberst du eine Torte, die nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch ein echter Blickfang auf dem Kuchentisch ist. Probiere dieses Rezept aus und lass dich von der köstlichen Fusion der Aromen überraschen!