Zutaten:
Für das Gulasch:
- 1 kg Rindergulasch, in Würfel geschnitten
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 3 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 3 EL Öl
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel Kümmel, gemahlen
- 1 Teelöffel Rosenpaprika (scharf), optional für mehr Schärfe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 750 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein (optional)
Für die Nudeln:
- 400 g breite Bandnudeln oder Eiernudeln
- Salz für das Nudelwasser
Anleitung:
- Gulasch vorbereiten:
- Rindergulasch mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Fleisch hinzufügen und scharf anbraten, bis es rundherum braun ist.
- Paprikapulver, Tomatenmark, Mehl, Lorbeerblätter, Kümmel und Rosenpaprika hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Gulasch schmoren lassen:
- Mit Rinderbrühe und optional Rotwein ablöschen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Gulasch für ca. 2-3 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Nudeln kochen:
- In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Servieren:
- Die Bandnudeln abgießen und auf Teller verteilen.
- Das Gulasch darüber geben und mit frischen Kräutern garnieren.
- Nach Belieben mit einem Klecks saurer Sahne servieren.
Dieses klassische Gulasch mit Nudeln ist ein herzhaftes und wohlschmeckendes Gericht, das ideal für gemütliche Mahlzeiten ist. Genießen Sie die Kombination von zartem Fleisch, würziger Soße und al dente gekochten Nudeln. Guten Appetit!