Rezept für Spritzkuchen mit Eigelbcreme: Zart, Cremig und Unwiderstehlich

Probieren Sie dieses verlockende Rezept für Spritzkuchen mit Eigelbcreme – zart, cremig und unwiderstehlich:

Zutaten:

Für den Teig:

  • 250 ml Wasser
  • 120 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Mehl
  • 4 Eier

Für die Eigelbcreme:

  • 4 Eigelb
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Vanilleextrakt
  • 250 ml Milch
  • 2 EL Speisestärke

Für die Glasur:

  • Puderzucker
  • Zitronensaft

Anleitung:

  1. Teig vorbereiten:
  • Wasser, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis sich der Teig vom Boden löst.
  • Den Teig etwas abkühlen lassen und dann nach und nach die Eier einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
  1. Spritzkuchen formen:
  • Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Kleine Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
  1. Backen:
  • Die Spritzkuchen im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20-25 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
  1. Eigelbcreme zubereiten:
  • Eigelb, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren. Die Speisestärke hinzufügen und gut vermengen.
  • Milch in einem Topf erhitzen. Die Eigelbmischung unter ständigem Rühren langsam zur Milch geben. Die Creme eindicken lassen, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennt. Abkühlen lassen.
  1. Spritzkuchen füllen:
  • Die abgekühlten Spritzkuchen mit der Eigelbcreme füllen. Dafür vorsichtig in die Unterseite jeder Spritzkuchen einen kleinen Schnitt machen und die Creme hineinspritzen.
  1. Glasur zubereiten:
  • Puderzucker mit Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren.
  1. Glasieren und servieren:
  • Die Spritzkuchen mit der Glasur überziehen. Trocknen lassen und servieren.

Genießen Sie diese zarten Spritzkuchen mit cremiger Eigelbcreme als süße Köstlichkeit. Ein unwiderstehlicher Genuss für Naschkatzen! Guten Appetit!

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