Probieren Sie dieses einfache und schmackhafte Rezept für einen Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf, der mit cremiger Sauce und würzigem Käse überbacken wird:
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 4 große Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g geriebener Emmentaler oder Gouda
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Den Blumenkohl in gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten vorkochen, bis er leicht weich ist. Die Kartoffelscheiben können währenddessen ebenfalls in leicht gesalzenem Wasser für etwa 3-4 Minuten vorgekocht werden. Abtropfen lassen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Mehl über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung streuen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen.
- Nach und nach die Milch hinzufügen, dabei ständig rühren, um eine glatte Sauce zu erhalten. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Den geriebenen Käse zur Sauce geben und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Eine Auflaufform einfetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben in die Form legen, gefolgt von einer Schicht Blumenkohlröschen. Gießen Sie etwas von der Käsesauce darüber. Wiederholen Sie dies, bis alle Zutaten verwendet sind, wobei die oberste Schicht Sauce sein sollte.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und bubbly ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Genießen Sie diesen herzhaften Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf als köstliche Beilage oder als Hauptgericht. Guten Appetit!