Elsässer Schnitzel, Kroketten und Chinakohlsalat

Die deutsche Küche ist bekannt für ihre Vielfalt und herzhaften Gerichte, die die Essenz der regionalen Traditionen einfangen. In dieser kulinarischen Reise werden wir uns auf das Elsässer Schnitzel, Kroketten und Chinakohlsalat konzentrieren – eine unwiderstehliche Kombination aus knusprigem Fleisch, krossen Beilagen und frischem Gemüse.

Elsässer Schnitzel:

Das Elsässer Schnitzel ist eine Spezialität aus der Region Elsass im Osten Frankreichs, das stark von der deutschen Küche beeinflusst ist. Dieses herzhafte Gericht bringt zartes Fleisch und würzige Aromen zusammen.

Zutaten:

• 4 Schweineschnitzel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse Mehl
• 2 Eier
• 1 Tasse Semmelbrösel
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Zitrone (optional)

Zubereitung:

1. Die Schnitzel leicht klopfen, um sie zu zarten, dünnen Scheiben zu formen.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel jeweils in separate Schalen geben.
4. Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln panieren.
5. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel goldbraun braten.
6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
7. Mit Zitronenscheiben garnieren und servieren.

Kroketten:

Kroketten sind ein beliebtes Beilagengericht in Deutschland, das perfekt zu Schnitzeln passt. Sie sind außen knusprig und innen herrlich cremig.

Zutaten:

• 6 große Kartoffeln, gekocht und gepellt
• 2 Eigelb
• 1/2 Tasse Semmelbrösel
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitung:

1. Die gekochten Kartoffeln zerstampfen und abkühlen lassen.
2. Eigelb, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen, um eine homogene Masse zu erhalten.
3. Kleine Kroketten formen und auf einem Blech im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Kroketten goldbraun frittieren.
5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Chinakohlsalat:

Ein erfrischender Chinakohlsalat rundet dieses Gericht ab und bringt eine leichte Note in die Mahlzeit.

Zutaten:

• 1 kleiner Chinakohl, fein gehackt
• 1 Karotte, geraspelt
• 1 rote Zwiebel, in dünnen Ringen
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Chinakohl, die Karotte, die Zwiebel und die Petersilie in eine große Schüssel geben.
2. In einer separaten Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.
4. Vor dem Servieren im Kühlschrank ziehen lassen, um die Aromen zu intensivieren.

Zusammenstellung des Gerichts:

1. Die knusprigen Elsässer Schnitzel auf einem Teller anrichten.
2. Die goldenen Kroketten neben dem Schnitzel platzieren.
3. Den Chinakohlsalat als frische Beilage servieren.

Dieses Gericht vereint die rustikale Eleganz der deutschen Küche mit einem Hauch französischer Raffinesse. Die Kombination aus zartem Fleisch, krossen Kroketten und dem erfrischenden Chinakohlsalat schafft eine ausgewogene Mahlzeit, die die Sinne verwöhnt.

Guten Appetit und viel Freude beim Genießen dieser köstlichen deutschen Spezialität!