Filetbraten in Frischkäse Senfsauce

Die deutsche Küche ist bekannt für ihre Vielfalt und Raffinesse. Eines der Gerichte, das die Sinne erfreut und den Gaumen verwöhnt, ist der Filetbraten in Frischkäse Senfsauce. Diese köstliche Kombination aus zartem Fleisch und einer cremigen Senfsauce mit Frischkäse ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus.

Zutaten:

Für den Filetbraten:

• 800 g Schweinefilet
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl

Für die Frischkäse Senfsauce:

• 200 g Frischkäse
• 3 EL mittelscharfer Senf
• 1 EL Honig
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 150 ml Gemüsebrühe
• 2 EL gehackte frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)

Zubereitung:

Filetbraten:

1. Das Schweinefilet gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Mit Salz und Pfeffer großzügig würzen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Filet von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine goldbraune Farbe annimmt.
4. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
5. Das angebratene Filet in eine Auflaufform legen und für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen garen, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat.

Frischkäse Senfsauce:

1. In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit Senf, Honig, Knoblauch und Zitronensaft vermengen.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Gemüsebrühe nach und nach unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
4. Die Sauce auf mittlerer Hitze erhitzen, dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu verhindern.
5. Die Sauce vom Herd nehmen und die gehackten Kräuter unterrühren.

Anrichten:

1. Das gegarte Schweinefilet aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
2. In dünne Scheiben schneiden und auf einem Servierteller anrichten.
3. Die Frischkäse Senfsauce großzügig über das Filet gießen.
4. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Serviervorschlag:

Der Filetbraten in Frischkäse Senfsauce harmoniert hervorragend mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Reis oder gedünstetem Gemüse. Ein leichter grüner Salat bietet eine erfrischende Begleitung zu diesem herzhaften Gericht.

Weinempfehlung:

Ein trockener Weißwein, wie ein Grauburgunder oder ein Chardonnay, ergänzt die Aromen des Filetbratens und rundet das Geschmackserlebnis ab.

Fazit:

Der Filetbraten in Frischkäse Senfsauce ist eine wunderbare Kombination aus zartem Fleisch und einer cremigen, würzigen Sauce. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, was dieses Gericht zu einer perfekten Wahl für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen macht. Mit seinem einzigartigen Geschmacksprofil wird dieses Gericht sicherlich nicht nur Ihre Geschmacksknospen, sondern auch die Ihrer Gäste verwöhnen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der kulinarischen Vielfalt der deutschen Küche verzaubern!