Zutaten:
- 4 Schweineschnitzel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse Mehl
- 2 Eier, verquirlt
- 1 Tasse Semmelbrösel
- Öl zum Braten
Für die Räuberfleischsauce:
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Tomatenpassata
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
Zubereitung:
- Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel in separate flache Schalen geben. Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln panieren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einer anderen Pfanne für die Räuberfleischsauce das Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Paprikastreifen hinzufügen und weiterbraten, bis sie leicht weich sind. Tomatenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomatenpassata, Gemüsebrühe, Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut vermengen und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Die gebratenen Schnitzel in die Pfanne mit der Sauce legen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sie sich mit dem Aroma der Sauce vollsaugen.
- Servieren Sie die Räuberfleischschnitzel mit Beilagen Ihrer Wahl, zum Beispiel Pommes, Reis oder Kartoffelsalat.
Genießen Sie Ihr köstliches Räuberfleisch! “Gute