Zutaten:
- 4 Rinderfiletsteaks (je ca. 200 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Für die Grüne Pfeffersahnesoße:
- 2 EL grüne Pfefferkörner in Lake, abgetropft
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Rinderbrühe
- 150 ml Sahne
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Die Rinderfiletsteaks vorbereiten:
- Die Rinderfiletsteaks mit Salz und Pfeffer würzen. Stellen Sie sicher, dass sie Raumtemperatur haben, bevor Sie sie braten.
- Braten der Rinderfiletsteaks:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Rinderfiletsteaks auf jeder Seite für etwa 3-4 Minuten (für medium), je nach gewünschtem Garungsgrad. Entfernen Sie die Steaks aus der Pfanne und lassen Sie sie ruhen.
- Zubereitung der Grünen Pfeffersahnesoße:
- In derselben Pfanne, in der Sie die Rinderfilets gebraten haben, fügen Sie die gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzu. Braten Sie sie glasig an.
- Fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Dann das Mehl hinzufügen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Gießen Sie langsam die Rinderbrühe ein und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden.
- Fügen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie die Soße weiter um.
- Schließlich die grünen Pfefferkörner hinzufügen und die Soße köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren:
- Die Rinderfiletsteaks auf Teller legen und mit der Grünen Pfeffersahnesoße großzügig übergießen.
- Nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Gemüse oder einem frischen Salat servieren.
Genießen Sie dieses köstliche Rinderfilet mit Grüner Pfeffersahnesoße – ein Festessen für Genießer!