Die Torte ist der Hammer! – Zitronen Joghurt Torte die einfach immer gelingt

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die Mehlmischung nach und nach in die Ei-Butter-Masse sieben und vorsichtig unterheben.Zitronensaft, Zitronenschale und griechischen Joghurt hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und sich ein Zahnstocher sauber herausziehen lässt.Während der Teig abkühlt, die Füllung vorbereiten. In einer Schüssel Mascarpone, Puderzucker, Zitronensaft und -schale vermengen.Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.Den abgekühlten Kuchen horizontal halbieren. Die Hälfte der Mascarpone-Füllung gleichmäßig auf die untere Kuchenhälfte streichen. Die obere Kuchenhälfte darauf legen.Die restliche Mascarpone-Füllung auf der Oberseite des Kuchens verteilen.Die Torte nach Belieben mit frischen Beeren und Zitronenzesten dekorieren.Die Torte vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sie gut durchziehen kann.