Rustikale Brotzeit: Kalte Bratwurst mit würziger Zwiebelsauce

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🥨 Rustikale Brotzeit: Kalte Bratwurst mit würziger Zwiebelsauce 🧅🍺

Ein echter Klassiker der deutschen Hausmannskost – herzhaft, einfach und unverwechselbar lecker!

🧺 Zutaten (für 2–4 Portionen):

  • 4 Bratwürste (frisch oder vorgegart – je nach Geschmack, grob oder fein)
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 weiße Zwiebel
  • 1 TL Zucker
  • 2 EL Apfelessig (oder Weißweinessig)
  • 150 ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl oder Butterschmalz
  • Salz & frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Zubereitung:

  1. Bratwürste zubereiten:
    Die Bratwürste in einer Pfanne goldbraun braten oder auf dem Grill garen. Anschließend vollständig abkühlen lassen – sie werden später kalt serviert.
  2. Zwiebeln vorbereiten:
    Die roten und weißen Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. So entwickeln sie beim Schmoren besonders viel Aroma.
  3. Zwiebelsauce ansetzen:
    In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze glasig bis leicht gebräunt anbraten (ca. 8–10 Minuten). Dann den Zucker hinzufügen und kurz karamellisieren lassen.
  4. Ablöschen & abschmecken:
    Mit dem Apfelessig ablöschen, dann das Wasser oder die Brühe dazugeben. Auf kleiner Flamme ca. 5–10 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce leicht sämig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Abkühlen lassen:
    Die Sauce vollständig auskühlen lassen – sie soll kalt oder zimmerwarm über die Bratwurst gegeben werden.
  6. Anrichten:
    Die kalten Bratwürste in Scheiben schneiden oder im Ganzen auf einer rustikalen Platte anrichten. Die abgekühlte Zwiebelsauce großzügig darüber geben.

🥖 Serviervorschläge & Tipps:

  • Perfekt zu Bauernbrot mit etwas Butter oder Senf
  • Klassisch zur kalten Platte mit Gewürzgurken, Käsewürfeln & hartgekochten Eiern
  • Getränke-Tipp: Ein kühles Bier oder Apfelschorle rundet die deftige Brotzeit ab!

❤️ Warum du dieses Rezept lieben wirst:

  • Einfach & schnell: Wenig Aufwand, viel Geschmack
  • Herzhaft & bodenständig: Wie vom Dorffest oder Biergarten
  • Gut vorzubereiten: Ideal auch für Picknick, Party oder Wochenend-Brunch

Guten Appetit & prost auf die gute alte Brotzeitkultur! 🥨🍻
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