Omas Gemüse-Sticks
Zutaten:
– 250 g Karotten
– 2 mittelgroße Kartoffeln
– 2 Eier
– 100 g Mehl
– 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
– 1 Teelöffel Salz
– 1 Teelöffel Pfeffer
– 1 Teelöffel Paprikapulver
– 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
– 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
– Öl zum Braten
Zubereitung:
– Gemüse vorbereiten:
– Die Zucchini, Karotten und Kartoffeln schälen und grob reiben.
– Das geriebene Gemüse in ein sauberes Küchentuch legen und kräftig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
– Teig anrühren:
– In einer großen Schüssel die ausgedrückten Gemüsestreifen mit den Eiern, Mehl, geriebenem Käse, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
– Die gehackten Frühlingszwiebeln und die Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
– Sticks formen:
– Aus der Mischung gleichmäßige Sticks formen (ca. 10 cm lang und 2 cm dick). Die Hände leicht mit Mehl bestäuben, damit die Masse nicht kleben bleibt.
– Braten:
– Eine Pfanne mit ausreichend Öl erhitzen. Die Gemüse-Sticks vorsichtig in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
– Abtropfen lassen:
– Die fertigen Gemüse-Sticks auf ein mit Küchenpapier belegtes Teller legen, um überschüssiges Öl abzutropfen.
– Servieren:
– Die Omas Gemüse-Sticks warm servieren. Sie können als Snack oder Beilage zu einem Hauptgericht gereicht werden.
Guten Appetit!