Omas Kirsch-Muffins
Zutaten:
– 150 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Päckchen Backpulver
– 2 Eier
– 125 ml Milch
– 125 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
– 400 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
– Prise Salz
Zubereitung:
– Vorbereitung:
– Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
– Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder gut einfetten.
– Teig herstellen:
– In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermengen.
– In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Öl gut verrühren.
– Die flüssigen Zutaten vorsichtig zu den trockenen Zutaten geben und alles miteinander vermischen, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
– Kirschen vorbereiten:
– Falls frische Kirschen verwendet werden, diese waschen, entsteinen und halbieren. Bei Kirschen aus dem Glas, gut abtropfen lassen.
– Muffins füllen:
– Etwa zwei Drittel des Teigs in die Muffinförmchen füllen.
– Einige Kirschen auf den Teig geben, dann den restlichen Teig gleichmäßig darauf verteilen und die Kirschen obenauf verteilen.
– Backen:
– Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
– Abkühlen:
– Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.
Guten Appetit!